Kepiting Jumbo

Tak hanya sop palumara alias sop ikan bandeng ini saja yang menggugah selera, namun kepiting jumbo dan kerang dara rebus resto seafood ini patut diacungi jempol. Apalagi jika Anda penyuka pedas, pastilah bakal kepincut oleh sambal mangganya yang jempolan!

Dalam rangka traktiran ulang tahun bapak mertua, dua minggu yang lalu saya dan keluarga mencari-cari tempat makan. Sesuai dengan pesanan beliau, saya diminta untuk hunting resto yang menyediakan menu seafood. Akhirnya diputuskan untuk menuju ke daerah permata hijau. Tak lama saya mencoba masuk ke restoran yang bernama 'Seafood Laut Sulawesi'. Lokasinya persis di depan BINUS Arteri Permata Hijau.

Berdasarkan list di menunya, restoran ini menyediakan bermacam-macam seafood dan aneka makanan asal Makasar. Entah karena kalap atau memang kami terbiasa untuk memesan macam-macam makanan (berdasarkan pengalaman yang sudah-sudah karena porsinya takut gak cukup).

Menu pesanan kami antara lain kerang dara rebus, jalang kote (2 potong), es Palu butung, dan coto Makasar sebagai makanan pembuka atau trial and error food. Kepiting saos padang yang ukuran jumbo, cumi saos padang, cah kangkung, ikan bawal Jepang (katanya kandungan Omega tiganya tinggi lho!), dan sop Palumara (kalo ga salah) untuk sebutan sayur pindang ikan bandeng yang udah ga ada durinya sebagai makanan inti. Es teh manis dan teh manis panas yang ampunnnn manisnya sebagai minumannya.

Tak lama dari kami memesan, satu persatu pesanan datang didahului dengan makanan pembuka. Well menurut saya nih kerang daranya berbeda dari tempat seafood lain, woww... gede-gede!

Coto Makasarnya lumayan lah, es palung butunya saya gak tahu rasanya cuma katanya sih kaya bubur sumsum dicampur pisang trus diberi es. Untuk jalang kotenya rasanya standar kaya pastel-pastel biasa gitu, tetapi sambel encernya pedes banget sampai-sampai membuat saya tersedak.

Makanan pembuka yang pertama datang itu ikan bawalnya (besar dan segar ikannya), terus cumi saos padang plus cah kangkung yang rasanya gak jauh beda dari resto-resto seafood lain. Untuk sup pindang bandengnya sendiri wuihhh... seger pisan, rasanya daging ikannya itu loh mantab, gede dan tanpa duri.

Makanan yang terakhir datang adalah kepiting jumbo saus padang. Begitu si kepiting tiba diatas meja woww.. ternyata kepitingnya super jumbo, lebih besar dari kepiting 'Raja Kepiting' yang ada di BSD. Dagingnya tebal, hmm... mantap sekali! Saya jadi membayangkan bagaimana kalau memesan yang King crab ya, kalau yang jumbonya saja sebesar itu.

Hmm... pokoknya kami benar-benar tidak menyangka kalau pesanan kami saat itu banyak sekali. Sampai-sampai saya yang biasanya suka nyemil kepala ikan plus tulang-tulangnya jadi menyerah. Akhirnya karena sup bandeng masih tersisa lumayan banyak, maka kami membungkusnya untuk dibawa pulang.

Untuk harganya sendiri? Hmmm... yang mahal sih sepertinya kepitingnya, soalnya kepiting jumbo ukuran 1kg lebih yang kami pesan saat itu dibandrol dengan harga Rp 120 ribuan. Nah, berarti per onsnya sekitar sebelas ribuan. Sedangkan harga makananya yang lain, saya rasa standard saja.

Over all, saya recomended jika berkunjung ke resto ini untuk mencoba kepiting dan sup pindang bandengnya. Dijamin bukan hanya top markotop, tetapi maknyossss...

O ya, di sini juga disediakan 3 jenis sambel sebagai pelengkap hidangan seafood ini, yaitu sambel tomat ijo plus bawang merah, sambel terasi, dan sambel mangga (sebenarnya lebih tepat dibilang asinan mangga karena nyaris tidak ada sambalnya). Meskipun begitu saya suka dengan sambel mangga disini. Jadi jangan heran kalau Anda makan disini dan bakal nambah seporsi sambal mangga!

Seafood Laut Sulawesi
Jl. Teuku Umar Nyak Arif No 10, Simprug
Jakarta

Penulis: Anies Anggara
Email: simple_anies[at]yahoo.com
Alamat: Jl. MPR VII No.2

(dev/Odi)
© 2008 detikcom

Tulang Bakar

Tempat makan ini merupakan salah satu tempat makan favorit saya dan suami. Selain karena lokasinya ada di jalan yang sering saya lewati setiap hari dari kantor ke rumah, juga karena harganya yang reasonable dan rasa sopnya yang enak.

Letaknya di Outer Ring Road Cengkareng. Bila kita dari arah Mall Puri Indah menuju jalan Daan Mogot, tempat makan ini ada di sebelah kiri, sebelum rel kereta. Di daerah yang disebut Interkota, kita akan menemukan ruko dengan tulisan besar 'Sop Tulang Rp 10.000' berwarna hijau disertai gambar kepala sapi.

Pada awal berdirinya, memang sop tulang disini dijual dengan harga Rp 10.000,00 sesuai dengan namanya, Namun kini karena kenaikan minyak dan bahan-bahan lainnya, harganya juga mengalami kenaikan sehingga lebih mahal sedikit.

Sop tulang yang disediakan ada dua macam, yaitu sop tulang biasa dengan harga Rp 12.500 per porsi atau sop tulang iga saja dengan harga Rp 20.000 per porsi. Perbedaan kedua sop ini adalah pada daging yang digunakan, dimana bila sop iga semua dagingnya diambil dari iga sapi yang tekstur dagingnya lebih lembut.

Kelebihan lainnya adalah dagingnya lebih banyak bila dibandingkan sop tulang biasa. Untuk sop tulang, juga disediakan bila kita ingin memesan 1 1/2  porsi dengan harga Rp 20.000,00.

Sop dengan kuah panas dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis, daging yang empuk dan rasa kuah yang sangat terasa sari dagingnya membuat saya sangat menyukai makanan ini. Apalagi sambal tempe teri yang diberikan sebagai pelengkap dari sop ini, hmm... dijamin membuat kita tambah lahap untuk menikmatinya.

Untuk yang tidak menyukai pedas, tidak perlu kuatir dengan sambal ini, karena sambal ini tidak terlalu pedas. Mungkin campuran yang serasi dari cabai, tempe dan ditambah ikan teri asin justru akan membuat sambal menggugah selera makan kita. Tapi sambal tempe teri yang diberikan secara gratis ini hanya sedikit. Nah, oleh karena itu jika bila suka dengan sambal ini, kita harus merogoh saku untuk membeli sambal tempe teri ini lagi.

Selain sop, disini juga disediakan pilihan menu lainnya seperti sate daging sapi dengan harga Rp 12.000,00 per porsi (6 tusuk), tulang bakar dengan harga Rp 20.000,00, paru goreng Rp 5.000,00 per potong. Bila kita mau porsi lebih sambal tempe teri, bisa dibeli dengan harga Rp 5.000,00 per porsi. Walaupun tempatnya mungkin agak jauh, tapi sop enak sini layak untuk dicoba.

Sop Tulang Rp 10.000
Jl. Outer Ring Road Cengkareng
Ruko Inter Kota No.8 M, Jakarta Barat
Telp: 021-70445968, 021-71115968
Jam buka: 10.00 - 22.00 WIB

penulis:
Nama: Laura
Email: frslaura[at]yahoo.com
Alamat: Bangun Nusa 3 No.3
(dev/Odi)
© 2008 detikcom

.
Sop Konro
.
Bahan:

• 1000 gram iga sapi, dipotong-potong
• 2 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh
• 3 cm langkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2000 ml air
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok makan garam
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 sendok makan air asam jawa

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 buah kluwek ambil dagingnya
• 50 gram kacang merah direbus matang
• 1 1/4 sendok makan garam

Cara membuat:

1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam, air asam jawa.
2. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris sampai harum.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga.
4. Masak sampai bumbu meresap.
5. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis.  

untuk 6 porsi

sumber: sedap Sekejap

.
Sop Bakso Ikan Segar
.
Bahan:

• 20 bh bakso ikan
• 75 gr soun, rendam air panas sampai lunak
• 250 gr udang kupas, belah punggungnya
• 150 gr wortel, potong bentuk bunga
• 1,5 ltr kaldu ayam
• 2 sdm tongcai
• 5 bh bawang merah, potong tipis
• 2 sdm bawang putih goreng, haluskan
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum.
2. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
3. Tambahkan air kaldu, tongcai, bawang putih halus.
4. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan wortel, soun, dan bakso ikan.
6. Masak hingga semua bahan matang.
7. Sajikan sambil ditaburi bawang merah goreng.

Untuk 6 orang

Pengirim: Dewi Bintang - Bandar Lampung
foto: Agus Dwianto
© TabloidNova

.
Sop Ubi Kuning
.
Bahan I:

• 1 liter kaldu ayam
• 250 gr ubi kuning, kukus, haluskan
• 150 gr jagung pipil
• 200 gr sosis ayam, potong dadu
• 100 gr kacang polong kaleng

Bahan II:

• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm butter
• minyak untuk menumis secukupnya

Bahan III:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 buah bawang bombai, cincang
• 20 gr daun seledri, cincang

Cara membuat:

1. Rebus kaldu ayam, ubi kuning, jagung, garam dan gula pasir.
2. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
3. Tumis bahan II hingga harum, kemudian masukkan sosis.
4. Masak kembali hingga sosis beraroma.
5. Masukkan kacang polong, didihkan, angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

© TabloidNova

Resep Favorit: Sop dan Soto

Harga: Rp 22.500,-
Ukuran: 14.5 X 21 cm
Tebal: 32 halaman
Terbit: Agustus 2007
Soft Cover

Dalam setiap menu yang ditawarkan di resto atau cafe, soto dan sop hampir selalu tercantum sebagai hidangan utama (main course) maupun pembuka (appetizer). Sop Buntut misalnya, adalah salah satu sajian favorit resto hotel berbintang maupun cafe. Demikian juga dengan Sop Iga atau Soto Betawi, termasuk hidangan yang seringkali dipilih pecinta kuliner. Buku Soto dan Sop Favorit ala Cafe ini berisi 14 resep soto dan sop yang seringkali disajikan di resto dan cafe, seperti:
+ Rawon Buntut Sapi
+ Sop Kimlo
+ Soto Bandung
+ Soto Betawi
+ Sop Kikil
+ Sop Iga Asam Pedas

Hidangan soto dan sop dalam buku ini akan menyemarakkan acara keluarga, jamuan dengan relasi atau dapat Anda coba sebagai menu spesial untuk usaha bisnis kuliner yang akan atau sedang Anda kelola.

ISBN: 979-22-3106-4; 21007175
Kategori: Resep Favorit

.
Sop Buntut

Bahan I:

• 1 kg buntut sapi, potong-potong
• 2 sdm margarin
• 1 sdt garam
• 2 sdt lada bubuk
• 1 btg kayu manis
• 1/2 bh pala
• 4 sdm minyak goreng
• 2 sdt gula pasir

Bahan II:

• 1 1/2 ltr air
• 3 btg daun seledri
• 2 btg daun bawang, bagi 2 bagian
• 1 sdm kripik bawang putih, hancurkan

Bahan III (haluskan):

• 4 siung bawang putih
• 7 bh bawang merah
• 3 cm jahe

Bahan IV (haluskan):

• 50 gr sambal lampung
• 1 sdm kripik bawang putih

Bahan V:

• 3 sdm bawang goreng
• 3 sdm daun bawang, iris halus
• 1 bh jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus bahan II hingga mendidih dan harum.
2. Tumis bahan III hingga harum, masukkan bahan I.
3. Masak hingga buntut berubah warna.
4. Masukkan tumisan buntut ke dalam rebusan bahan II.
5. Tutup dan jangan dibuka selama 2-3 jam, masak dengan api kecil. Angkat.
6. Sajikan dengan bahan IV.
7. Tambahkan bawang goreng, jeruk nipis, dan irisan daun bawang. (bahan V)

Untuk 6 porsi

foto: Widi Nugroho
© 2001 TabloidNova