Menikmati Kelezatan Makanan Yogyakarta, Semarang, dan Magelang

Harga: Rp 34.000,-
Ukuran: 15 x 21 cm
Tebal: 80 halaman
Terbit: Juli 2008
Soft Cover

BONUS RESEP PILIHAN
Sate Sapi Manis
Kepiting Taoco Ungaran
Kawista Longan Squah
Sate Pisang
Wedang Ronde
Rujak Es Krim
Brongkos Daging
Bakmi Jawa

lngin membuktikan kedahsyatan lumpia Sernarang yang legendaris? Penasaran dengan Pecel Mbok Djoyo yang sudah rnelancong hingga ke New York? Atau sekedar bernostalgia sernbari rnenikrnati sedapnya rnasakan khas Yogyakarta? Jangan khawatir! Buku ini hadir untuk rnenernani Anda menelusuri setiap pojok kenikrnatan rnakanan khas di kota Sernarang, Magelang, dan Yogyakarta.

Buku yang wajib dirniliki oleh pencinta kuliner dan siapa saja yang doyan rnakan enak. Berisi lebih dari 60 tempat rnakan pilihan di sekitar Sernarang, Magelang, dan Yogyakarta.

Sarat inforrnasi seputar kuliner, dilengkapi dengan resep-resep pilihan. Foto-foto yang rnernikat dengan ulasan yang akrab menjadikan buku ini sebagai sahabat andalan Anda saat jalan- jalan sambil rnakan-rnakan.

ISBN: 978-979-22-3857-0; 21008168
Kategori: Tradisional

Tentang Penulis: Fajar Ayuningsih
`Berburu` tempat makan enak dan `menjelajah` resto atau kafe baru adalah kesukaannya. Ditambah lagi dengan pengalamannya selama belasan tahun sebagai food stylist dan food write di beberapa majalah terkenal di Jakarta, semua itu memberinya kesempatan untuk mengenal berbagai seni kuliner tradisional Indonesia dan mancanegara.

Dari sekian banyak tempat makan yang pernah dikunjunginya, resto Nonya termasuk salah satu resto favoritnya. "Citra masakan Nonya sangat akrab dengan lidah melayu saya. Keunikan paduan selera antara seni kuliner Cina dan Malayu, membuat saya ketagihan," begitu kesannya tentang masakan peranakan ini.

Tentang rahasia kepiawaian di dapur penyuka jajan pasar ini punya kiat tersendiri. "Semakin sering seseorang 'terjun' ke dapur, dijamin semakin terampil pula keahlinnya memasak. Soal rasa dan variasi bahan, bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

.
Ketupat Tahu Magelang

Bahan:

• 6 ptg tahu putih kecil, goreng, potong-potong
• 3 lbr kol, iris halus
• 50 gr taoge, siangi, seduh
• 4 bh ketupat, potong-potong
• 1 sdm bawang goreng
• ½ sdm seledri, iris halus
• 25 gr kacang goreng, tumbuk kasar
• Kerupuk udang

Bahan bakwan sayur:

• 140 gr tepung terigu
• 50 gr kol, iris halus
• 50 gr tauge
• 50 gr wortel, iris korek api
• 70 ml air
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• Minyak goreng

Saus:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 8 bh cabai rawit merah, haluskan
• 120 gr gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 250 ml air

Cara membuat:

1. Bakwan sayuran: campur tepung terigu, kol, tauge, wortel, garam dan lada hingga rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kental.
3. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kekuningan.
4. Angkat, tiriskan.
5. Saus: campur bawang putih bersama cabai rawit merah, gula merah, kecap manis, garam dan air, aduk rata.
6. Penyajian: susun ketupat, kol, dan tauge, siram saus.]
7. Taburi seledri, bawang goreng, tahu goreng iris dan bakwan sayur iris.

Untuk 6 orang

foto: Agus Dwianto
© TabloidNova