Manisnya Sate Lembut

Warga Jakarta, pernah makan sate lembut gak? Hmm... kalau belum pernah wajar sih tetapi sangat disayangkan karena sate lembut ini memang sudah langka di pasaran. Penasaran?

Ya, makanan bernama 'Sate Lembut' ini memang sudah langka di pasaran. Salah satu penjual yang sempat saya jumpai pun berjualan di tempat yang agak nyempil. Pokoknya sama sekali tidak menyerupai warung dan tidak ada papan nama yang menujukkan nama warung atau makanan yang dijualnya. Jadi ciri ciri warungnya cuma ada tempat bakar sate di depan rumah.

Penjualnya bernama Mpok Atikah. Menurutnya warung ini buka dari jam 10 pagi sampai jam 5 sore, tetapi khusus untuk sate lembut ini biasanya jam 2 juga sudah amblas diserbu oleh pelanggan. Jadi kalau ingin mencicipi sate lembut khas warung ini jangan terlalu siang.

Sebenarnya apa sih sate lembut itu? Sate lembut sendiri merupakan daging sapi cincang yang ditumbuk lagi secara manual sehingga lebih halus. Setelah itu dimasak setengah matang dan dicampur dengan kelapa tua yang disangrai dan gula merah. Setelah itu barulah daging lembut setengah matang yang sudah berbumbu itu dililitkan di tusukan bambu yang lebar sehingga menyerupai sate. Nah, sekarang tahu kan kenapa dinamakan sate lembut?

Jika anda memesan sate yang sudah setengah matang barulah dibakar oleh sang penjual. Baunya hmm... harum menggoda! Cara menyantapnya pun cukup unik, yaitu disantap bersama dengan laksa Betawi. Laksa yang dihargai Rp 8000,00 per porsi ini berisi bihun, telur, perkedel, daun kemangi dan kucai. Untuk sate lembut sendiri dagingnya terasa manis, ketika dimakan bersama laksa rasanya sangat pas berpadu dengan sate lembut yang unik dan berserat parutan kelapa. Pokoknya hmmm... endang guringdang!

Gimana, tertarik mencoba? Mari mangga, kalau mau nyobain. Kalau nyasar seperti saya karena di daerah Kebon Kacang sini banyak gang telepon saja ke 021-3160548. O ya, selain sate lembut disini juga ada sate manis dan aneka makanan Betawi lainnya yang bisa dicoba!

Sate Lembut
Jl. Kebon Kacang V No. 29
Tanah Abang, Jakarta Pusat
Telp: (021) 3160548

Penulis: Catur Guna
Email: caturguna[at]hotmail.com
Alamat: Kedoya 3 - 5, Jakarta Barat
© 2008 detikcom

Harga: Rp 25.000,-
Ukuran: 15 x 18.5 cm
Tebal: 40 halaman
Terbit: Juli 2008
Soft Cover

Saat orang mendengar kata puding, mereka dengan cepat berpikir tentang makanan penutup yang segar, dingin, memiliki tekstur lembut, terbuat dari agar-agar (bubuk rumput laut), dan berbahan dasar susu. Tetapi kini puding dapat dibuat dari bahan dasaryang sangat beragam. Kunci sukses untuk membuat puding yang lezat adalah kebebasan untuk menyesuaikan isipuding sesuai dengan cita rasa kita. Kita harus mengerti metode dasarnya seperti bahan (agar-agar, whipped cream, dan lainnya) dan juga harus mengetahui cara mengolah agar tekstur lembut tetap terjaga. Dalam buku ini kami menyajikan beberapa variasi puding dingin sederhana, yang dapat disajikan setiap hari di rumah untuk keluarga dan juga untuk acara-acara khusus. Tak lupa, kami juga memberikan resep vla atau saus puding.

ISBN: 978-979-22-3866-2; 21008169
Kategori: Puding, Dessert dan Minuman

Tentang Penulis: Linda Carolina Brotodjojo
Memasak bukan hal baru bagi penyusun. Hobi memasak dimulai dengan kegemarannya sejak kecil mencoba-coba memodifikasi resep peninggalan Oma dan juga buku-buku masakan pemberian kedua orangtuanya. Kegemaran ini kemudian tumbuh menjadi kecintaan yang bahkan mendorongnya menyisihkan uang saku saat ia masih duduk di bangku sekolah dasar untuk membeli perlengkapan memasak makanan-makanan favoritnya dan keluarga. Hal ini terus berlangsung hingga ia beranjak dewasa.

Setelah lulus perguruan tinggi pada tahun 1997, ia memutuskan untuk bekerja di sebuah perusahaan multinasional di bagian Sumber Daya Manusia (SDM) sehingga tidak cukup lagi waktu tersedia untuk hobinya ini. Keterbatasan ini pun akhirnya mendorong daya kreasinya untuk membuat masakan yang mudah, cepat, dan sehat tanpa mengurangi kelezatannya. Hal ini sangat bermanfaat di kemudian hari terutama saat ia memutuskan menikah dengan pria yang datang dari sebuah keluarga besar penikmat makanan.

Buku ini dibuat untuk membagi pengalamannya dalam menyiapkan setiap hidangan untuk keluarga, terutama bagi para ibu muda yang sibuk.