Kuliner Indonesia

Renyah & Gurih

Bunga dijadikan hiasan rumah itu sih biasa. Tapi kalau bunga dijadikan sayur? Hmm... seperti apa ya rasanya?

Kalau melihat buahnya pastilah semua orang kenal dengan bunga yang satu ini. Melihat bunganya pasti Anda tidak akan menyangka jika bunga dari buah yang tajam baunya ini dapat dijadikan santapan yang lezat!

Musim kemarau tiba, bunga-bunga durian mulai bermunculan. Pasti sebentar lagi akan tumbuh bakal buah yang menjadikannya buah durian yang lezat dan siap untuk dipanen.

Tapi apakah Anda tahu, bahwa bunga durian pun bisa menjadi hidangan yang lezat ditemani nasi pulen yang hangat. Buah dengan nama latin Durio Zibethinus ini tidak hanya enak buahnya tapi juga lezat bunganya.

Saya jadi teringat waktu kecil, dulu saat musim durian bunga-bunga durian banyak sekali yang berguguran. Saya sangat rajin mengumpulkan bunga durian yang telah berguguran itu. Karena nenek saya sering membuat sayur bunga durian.

Bunga yang telah dikumpulkan tadi dipilih yang masih segar atau yang baru saja jatuh dari pohonnya. Sehingga kondisi bunganya pun masih bagus. Bentuk bunganya agak sedikit bulat dan warnanya kuning pucat baunya pun sangat harum. Sebelum dimasak, putik bunganya harus dihilangkan dulu agar rasa sayurnya tidak pahit.

Setelah dipilih dan dicuci bersih, siapkan bumbu untuk menumisnya. Seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, daun salam, dll. Bunga durian ini dimasak jangan terlalu lama sehingga masih terasa renyah saat dimakan kres...kres.

Rasanya tentu saja lezat, hampir mirip dengan daging ayam yang disuir-suir tapi lebih renyah. Hmm... Anda siap untuk mulai mencari bunga durian?

(dev/Odi) Eka Septia
© 2008 detikcom