 | Category: | | Meat & Seafood | | Servings: | | Untuk 8 orang |
Description:Khas dari Madura Ingredients:Bahan:- 300 gr tulang iga, potong-potong
- 100 gr daging ayam giling
- 150 gr daging ayam rebus, suwir-suwir
- 7 bh bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 150 gr udang kupas
- 1 sdm taoco
- 300 gr kentang, potong-potong
- 150 gr kol, potong-potong
- 1 ikat kucai, potong-potong
- 6 lbr jamur kuping kering, rendam
- 100 gr soun, rendam
- 1 btg daun seledri, iris halus
- 1 btg daun bawang, potong-potong
- 100 gr taoge, buang akarnya
- 50 gr sedap malam, rendam & ikat
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 4 sdm kecap manis
- 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
- 2 ltr air, untuk merebus
- 3 sdm minyak untuk menumis
Directions:Cara Membuat:- Rebus iga dengan api sedang sampai empuk dan kaldunya berwarna bening.
- Daging ayam giling bentuk bulat kecil.
- Rebus di dalam kaldu iga hingga terapung.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum.
- Tambahkan udang dan taoco, aduk hingga udang berubah warna.
- Tuang ke dalam kaldu, didihkan.
- Tambahkan kentang rebus hingga lunak.
- Tambahkan kol, kucai, jamur kuping, seledri, daun bawang, taoge, sedap malam.
- Masak hingga matang.
- Bumbui, merica, garam, kecap manis.
- Masukkan soun dan bulatan ayam.
- Hidangkan panas dengan menambahkan perasan air jeruk nipis.
Resep: Erwin KuditawatiUji Dapur: Klub NovaFoto: Fadoli Barbathuly© Tabloid Nova 
| |
|
Enak kalo tinggal makan hahaha... 
